A l’occasion d’’une étude « Mesurer et comprendre les conséquences des opérateurs de table de restaurant sur Internet » menée auprès de 100 restaurants en France de manière anonyme en août 2013, Rémi OHAYON livre quelques données. Sur les 47 % de restaurateurs ayant recours à un service de réservation en ligne, 77 % utilisent les services de lafourchette.com et 48 % ceux de restaurants.michelin.fr. Nous avons également noté qu’ils étaient nombreux à utiliser conjointement plusieurs canaux de réservations le total des réponses étant de 147 %.
L’infographie est tirée du livre « Addi(c )tion – Le hold-up des intermédiaires en ligne » aux éditions Page d’écriture. A voir aussi sur le site www.addiction.travel
